과일 주스와 과일 그대로 먹는 것, 차이가 클까?
과일 주스와 과일 그대로 먹는 것, 차이가 클까에 대한 핵심을 정리했습니다. 식이섬유 매트릭스, 당 흡수 속도, 포만감, 미세영양소 보존, 치아 건강과 장내 미생물 반응까지 비교해 실제로 어떤 상황에서 주스가 유리하고, 언제 과일 원물이 더 좋은지 구체적으로 안내합니다.목차1. 과일 주스와 과일 그대로 먹는 것 차이가 클까 핵심 요약2. 과일의 구조: 식이섬유 매트릭스와 당 방출 속도3. 주스 처리 과정이 만드는 변화: 착즙, 블렌딩, 가열4. 혈당 반응과 인슐린: 왜 주스가 더 빨리 오를까5. 포만감과 칼로리 조절: 씹기, 위배출, 호르몬6. 미세영양소 보존과 손실: 비타민, 폴리페놀, 산화7. 장내 미생물 관점: 용해성·불용성 섬유와 단쇄지방산8. 치아 건강과 산·당 노출 시간9. 대상별 가이드: 어..
2025. 10. 21.
