두유와 우유, 단백질 흡수 차이
두유와 우유는 모두 단백질 공급원으로 인기가 높지만, 단백질의 양과 흡수율, 아미노산 구성은 크게 다릅니다. 이 글에서는 두유와 우유의 단백질 차이, 소화 효율, 체내 흡수 속도, 그리고 각자의 장단점을 과학적으로 비교합니다.목차1. 두유와 우유, 기본 성분 비교2. 단백질의 질: 아미노산 구성의 차이3. 단백질 흡수율과 생물가(BV) 비교4. 소화 흡수 속도: 식물성 단백질 vs 동물성 단백질5. 우유 단백질: 카제인과 유청 단백질의 역할6. 두유 단백질: 이소플라본과 피틴산의 영향7. 체내 활용도와 근육 합성 효과 비교8. 소화불량, 유당불내증이 있는 사람의 선택9. 영양학적으로 본 균형 섭취 전략10. 결론: 목적에 따라 달라지는 선택 1. 두유와 우유, 기본 성분 비교두유와 우유는 모두 단백질,..
2025. 10. 31.
과일 주스와 과일 그대로 먹는 것, 차이가 클까?
과일 주스와 과일 그대로 먹는 것, 차이가 클까에 대한 핵심을 정리했습니다. 식이섬유 매트릭스, 당 흡수 속도, 포만감, 미세영양소 보존, 치아 건강과 장내 미생물 반응까지 비교해 실제로 어떤 상황에서 주스가 유리하고, 언제 과일 원물이 더 좋은지 구체적으로 안내합니다.목차1. 과일 주스와 과일 그대로 먹는 것 차이가 클까 핵심 요약2. 과일의 구조: 식이섬유 매트릭스와 당 방출 속도3. 주스 처리 과정이 만드는 변화: 착즙, 블렌딩, 가열4. 혈당 반응과 인슐린: 왜 주스가 더 빨리 오를까5. 포만감과 칼로리 조절: 씹기, 위배출, 호르몬6. 미세영양소 보존과 손실: 비타민, 폴리페놀, 산화7. 장내 미생물 관점: 용해성·불용성 섬유와 단쇄지방산8. 치아 건강과 산·당 노출 시간9. 대상별 가이드: 어..
2025. 10. 21.
